Back to business…

Vandaag is voor veel mensen het ‘normale leventje’ weer begonnen. Het einde van de kerstvakantie betekent dat we weer aan het werk zijn of weer naar school gaan. Daarnaast is het voor mij – en ik denk voor veel anderen – het einde van twee weken lang eten, eten en nog eens eten. Kerstdiner hier, kerstdiner daar… oliebollen hier, nieuwjaarsborrel daar… Tijd om even iets ‘semi-gezonds’ klaar te maken!

In deze blogpost deel ik een recept voor een van mijn lievelingsgerechten, namelijk taco’s! Aangezien ik vegetariër ben (daar volgt binnenkort een post over!), gebruik ik voor mijn taco’s vegetarisch gehakt en veeeeel groenten (want die heb ik al even niet meer gegeten, oeps). Dit zijn de ingrediënten die ik voor de taco’s heb gebruikt:

Let op: dit is voor 3 à 4 personen!

taco's

  • 1 paprika
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 pakje kruimig gehakt (175 gram). Ik gebruikte het 100% plantaardig ”Kruimig Gehakt” van het merk Veggie Chef (Jumbo).
  • Klein blikje cripsy mais (150 gram)
  • Klein blikje kidneybonen (200 gram)
  • Zakje Taco Seasoned Mix
  • Mini Taco Tubs van het merk Santa Maria
  • Zakje geraspte kaas
  • Potje milde Mexicaanse salsasaus

Wat moet je doen?

  1. Snij de tomaat, paprika en ui in blokjes. Zoiets dus:blokjes
  2. Bak het vega-gehakt lichtjes aan (3 minuten)
  3. Leg de tacobakjes 10 minuten in de oven op 125°C
  4. Haal de schil van de knoflook en pers 1 teentje uit boven de pan
  5. Voeg de groenten (paprika, tomaat, ui) toe
  6. Laat de mais en kidneybonen een beetje uitlekken en voeg deze toe
  7. Voeg het zakje Taco Seasoned Mix + 100 ml. water toe
  8. Bak de groenten, het gehakt en de kruiden totdat je het er lekker uit vindt zien
  9. Haal de tacobakjes uit de oven en vul deze met de inhoud van de pan
  10. Om het af te maken, top je de taco’s af met wat geraspte kaas en salsasaus

Ik gebruikte voor dit gerecht vooral producten van het Jumbo huismerk (nog steeds een arme student), en dit was het resultaat:

tada

Ik heb er nog wat extra ijsbergsla overheen gedaan, zodat het er wat smakelijker uit zag voor de foto ;). Ik vond de vegetarische taco’s erg geslaagd!

Wat is jouw lievelingsgerecht?

Liefs,

FAB

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: